Na današnjoj sednici Saveta za obrazovanje razmatran je Izveštaj o realizaciji Programa kontrole nutritivne vrednosti i zdravstvene bezbednosti hrane i čistoće briseva površina i ruku zaposlenih u objektima u kojima je organizovana ishrana specifičnih kategorija stanovništva u Gradu Novom Sadu i procena rizika po zdravlje za 2024. godinu Instituta za javno zdravlje Vojvodine.
Tokom perioda januar – decembar 2024. godine Institut za javno zdravlje Vojvodine je, u skladu sa ugovorenim obavezama sa Upravom Grada Novog Sada, obavio kontrolu hranljive vrednosti obroka, kontrolu zdravstvene bezbednosti hrane (namirnica i gotovih obroka) društvene ishrane dece i omladine i obavio kontrolu čistoće briseva površina i ruku osoblja zaposlenih u objektima za pripremu i raspodelu obroka u ustanovama za organizovan društveni smeštaj dece predškolskog uzrasta, u osnovnim školama i socijalnim ustanovama za smeštaj dece i omladine ometene u razvoju i dece i omladine sa poremećajem društvenog ponašanja, kao i kontrolu zdravstvene bezbednosti hrane (namirnica i obroka) i čistoće briseva površina i ruku osoblja zaposlenih u objektima za pripremu i raspodelu hrane za socijalno ugrožena lica – rečeno je na sednici.
Cilj Programa kontrole bilo je kontinuirano proveravanje usklađenosti energetske vrednosti i hranljivog sastava celodnevnih obroka sa fiziološkim potrebama dece i omladine u ustanovama u kojima postoji organizovana ishrana, kao i periodična provera zdravstvene bezbednosti hrane i gotovih obroka i kontrola čistoće briseva površina i ruku zaposlenih u objektima u kojimaje organizovana ishrana specifičnih kategorija stanovništva, a koja omogućava da se izvrši procena rizika za nastanak bolesti prenosivih hranom. Takođe, kako se navodi u obrazloženju, cilj programa bio je i podizanje kapaciteta kuhinja osnovnih škola na teritoriji Grada Novog Sada kroz izradu Standarda ishrane, koji je podrazumevao prikupljanje, obradu, prevod i adaptaciju stručne literature.
Kako je pojašnjeno, laboratorijski rezultati obavljene kontrole energetske i biološke vrednosti tumačeni su u svetlu zakonske osnove Republike Srbije, kao i na osnovu preporuka za ishranu Svetske zdravstvene organizacije iz 1998. godine. Preporuke za unos natrijum-hlorida za decu predškolskog uzrasta su u nivou ranije primenjivanih kriterijuma Svetske zdravstvene organizacije i Naučnog savetodavnog komiteta Velike Britanije za decu predškolskog i školskog uzrasta, a rezultati kontrole mikrobiološke ispravnosti namirnica i obroka, kao i mikrobiološke ispravnosti briseva tumačeni su u skladu sa važećom zakonskom osnovom Republike Srbije.
